一、工作职责： 1、全线设备维修、保养统筹（硬性首要工作） 1）巧克力整套生产设备管理：精磨设备、精炼缸、调温系统、浇注成型机、巧克力涂层机、冷却隧道、恒温输送线的日常点检、定期保养、故障抢修。制定月度、季度、年度维保计划表，登记维保台账，更换轴承、密封件、温控探头、管路配件，降低设备停机故障率。 2）各类食品包装设备管理：立式包装机、枕式包装机、封口机、喷码机、装箱机、输送带机组的日常检修、易损件更换、电路和气路故障排查。安排机修人员轮班巡检，包装设备出现卡料、封边不良、走膜偏移、温控异常可快速处理。 3）管控设备配件采购、库存管理，控制维修耗材成本；定期对操作工做设备正确使用培训，杜绝人为操作损坏机器。 2、全厂生产统筹管理 1）依照客户订单、外贸出货计划编排每日、每周生产排程，合理调配配料、烘烤、成型、包装各班组人员，保障交期准时，配合出口订单赶单生产。 2）管控生产全过程工艺参数：威化烘烤温度、夹心涂布、巧克力固化温度、表层隔水喷涂工艺参数稳定，减少成品发软、受潮、巧克力起白霜、变形、次品多等问题。 3）管控原料损耗、油脂、乳清蛋白、添加剂、包装材料的耗用，落实降耗方案，把控生产成本。 4）落实车间6S管理、现场环境卫生、工器具清洗消毒、车间分区管理，规范员工作业行为、考勤与班组绩效考核。 3、品质、体系、安全管理 1）对接品控部门，针对不良品做原因分析，调整生产与设备参数，稳定成品品质；熟悉SC生产许可管理要求，配合客户验厂、第三方审核。 3）负责车间高温设备、机械设备用电用气安全管理，落实消防安全巡查，规避工伤、安全事故。 4）管控原料仓、半成品仓、成品仓储环境温湿度，防止巧克力融化、威化饼吸潮变质。 4、人员管理 管理生产操作工、配料员、机修工、包装组长等所有一线生产人员，人员招聘，搭建班组管理制度，组织岗前技能培训，稳定员工队伍。 二、任职要求： 1、工作经验：5年以上巧克力、饼干、糖果类食品工厂生产管理经验，做过厂长/生产主管岗位；亲身实操过巧克力生产线、各类食品包装机维修保养，不能只懂管理不懂设备维修。 2、设备能力：熟悉巧克力整条流水线构造、温控系统、液压气动结构；精通各类全自动包装机常见故障维修、定期保养方案制定，可带队处理设备突发故障。 3、生产能力：熟悉威化、巧克力完整生产工艺流程，看得懂各项工艺参数，能够根据品质问题优化生产操作标准；会编制生产报表、设备维保档案。 4、合规知识：了解食品卫生法规、车间消杀要求，有出口食品工厂管理经历优先。 5、工作要求：常驻厂区，日常下沉车间巡查，能接受旺季加班赶货，执行力强，有较强的问题处理能力。 三、优先录用条件 1、懂得威化饼隔水防受潮工艺优化、巧克力生产常见问题整改 2、熟悉广东本地食品行业，有成熟的班组管理经验 四、薪资福利（可自行填写金额） 薪资：面议（底薪+产能绩效+设备完好率奖金+年终奖金） 福利：缴纳社保、高温补贴、节日福利、夜班补贴、维修绩效奖励